El Liquor D'Melis és una variant del hidromel alguna cosa més dolça i que té una mica més de graduació alcohòlica. S'elabora a partir de la fermentació en condicions adequades, d'una barreja de mel, aigua i pol·len. Quan ha fermentat, s'efectuen diferents transvasaments, clarificant el hidromel per decantació i passant-lo finalment a bótes de roure, situats a la bodega, on romandrà en condicions ambientals constants, durant un llarg període de temps. Un cop adquireix les característiques desitjades, es realitzen diversos filtrats, s'embotella i es deixa en repòs, fins a l'etiquetatge.

 

El Liquor D'Melis és un producte natural i s'elabora de forma artesanal, sent la seva producció limitada. Conserva part de les propietats de les mels utilitzades. Com qualsevol producte elaborat d'aquesta manera, sol presentar lleugeres variacions, i en algunes ocasions es pot produir una mica de pòsit, sense que per això varien les seves propietats. Predominen els reflexos ambarí amb diferents tonalitats, i les seves peculiaritats resinoses i altres molt particulars, són degudes en part a les mels que s'han utilitzat, així com al procés seguit. Es tracta d'un producte d'una qualitat excel lent, digne dels paladars més exigents, que pot ser pres com a aperitiu, o per acompanyar postres, dolços o pastes de mitja tarda.