Cava Bohigas Brut Nature Gran Reserva elaborado por el método tradicional. La variedad Chardonnay confiere un alegre toque frutal persistente (frutos exóticos). Las carnes, los asados, la volatería y en general las viandas condimentadas y de preparación laboriosa reclaman este excelente cava.
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Tus puntos fidelidad
Características
Vendimia: 2005
Tiraje: 2006
Grado alcohólico: 12,5%vol
Acidez total: 4,0 gr.SO4H2/l.
Presión de CO2 adquirida en la 2ª fermentación y después del “degorge”: 4,5 atm.
Dosificación de azúcar:
Brut Nature: 0 g/l.
Variedades
Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Chardonnay.
Elaboración
Vendimia procedente de los cultivos de la propia finca, situada en un enclave único, de clima húmedo y fresco por las noches, y fuerte insolación durante el día. Vinificación a baja temperatura, permitiendo a las levaduras fermentar de forma lenta, con el objetivo de obtener los aromas más finos y duraderos.
Segunda fermentación en botella, en nuestras cavas subterráneas, de climatización natural, con temperatura fresca y constante durante todo el año. Larga permanencia en la cava, con un mínimo de 30 meses, en contacto con las propias lías dentro de la botella.
Color y Aroma
Color dorado brillante. La variedad Chardonnay confiere un alegre toque frutal persistente (frutos exóticos). Las variedades Parellada y Macabeo, manzana, pera y melocotón. Notas de bollería, hinojo y anís procedentes de su contacto con las lías durante meses.
Estructura
De burbuja fina pero macada, obtenida gracias a la lenta disolución del anhídrido carbónico en el vino durante la segunda fermentación. El Xarel·lo confiere cuerpo y estructura.
